terça-feira, 2 de agosto de 2011

Receita! Curry (Karee-Raisu)

Ingredientes:
  • 500 gr de músculo bovino em cubos médios
  • 2 unidades de cebola em pétalas
  • 2 unidades de cenoura em pedaços médios
  • 1 unidades de batata em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho diluidos
  • Caldo de carne para cobrir
  • Sal
  • Óleo de canola para refogar
Acompanhamento
  • 2 xícaras de chá de arroz japonês
  • 2 xícaras de chá de água
     
Modo de preparo:
  1. Sele os cubos de carne em uma panela de pressão, em óleo quente, até ficar bem dourado.
  2. Reserve.
  3. Na mesma panela, acrescente as cebolas e refogue até ficar bem douradas também.
  4. Se necessário, acrescente mais óleo.
  5. Volte a carne para a panela, acrescente parte do caldo, um pouco de sal e cozinhe na pressão por meia hora.
  6. Abra a panela, acrescente as batatas e deixe cozinhar por alguns minutos.
  7. Adicione mais caldo se necessário.
  8. Quando as batatas começarem a amolecer, adicione as cenouras e o curry.
  9. Cozinhe por alguns instantes, engrosse com o amido diluido em água e corrija o sal.
Acompanhamento
  1. Coloque o arroz em uma peneira grande, dentro de uma bacia com água, e lave esfregando os grãos levemente, para que não quebrem, por 20 vezes.
  2. Troque a água e repita a essa operação mais duas vezes.
  3. Escorra o arroz, coloque em uma panela funda, junte a água e coloque em fogo alto até levantar fervura, após isso abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por quinze minutos.
  4. Apague o fogo e deixe descansar por dez minutos sem abrir a panela.
  5. Em seguida revolva o arroz com uma espátula cuidadosamente.
  6. Coloque um pano seco por cima, feche a panela e aguarde por mais dez minutos.
  7. Sirva o kare sobre o arroz em uma tigela
 Dicas:
  • Você pode utilizar o arroz tradicional no lugar do gohan;
  • Se você quiser dar um sabor especial você pode acrescentar cubos de maçã sem casca;
  • Você pode fazer uma variação sem a carne, somente com os vegetais e servir acompanhado de um bife à milanesa, fica ótimo;
  • Você pode fazer esse prato em grandes quantidades e congelar uma parte.

Minna, Hoje a Receita de Curry!! XD


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